薬膳料理研究家・フードコーディネーター 神田 美紀

新年あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます

皆様、新年あけましておめでとうございます。

 

今年も、よろしくお願いします。

 

↑こちらは私からの年賀状です。

 

今年は、お気に入りなHPのバナーの写真を使いました。

 

今年のおせちは、こちらです。

 

一の重は祝い肴を中心にいつもの定番。いくらは秋に作った醤油漬けを保存したものを

 

栗きんとんも旬の時期に甘露煮したものを保存して、つくりました。

 

ニの重は海の幸、山の幸。我が家で人気な鴨ロースの蒸し煮や生たらこの旨煮を

 

中心に。薬膳おせちとしては金針菜とにんじんの甘酢炒めを入れてます。

 

血を補うもの(金針菜・にんじん・きくらげ)を入れています。

 

三の重は煮物を中心に。試作的に蓮の実のはちみつレモン煮をつくってみました。

 

蓮の実は心に帰経し、精神不安や不眠解消に効果があるといわれ、リラックス効果の

 

高い食材です。また腎にも帰経するので、アンチエイジングも期待できます。

 

 

我が家は前日の夜更かしで、元旦はかなり遅いスタートです。。

 

家族で、平成最後のおせちを囲み、新年をスタートさせました。

 

今年は、料理や手作りの楽しさをお伝えし、皆様の食卓を豊かにするとともに、

 

からだをととのえ、元気にすごせるお手伝いを料理のお仕事を通じてしていきたいと思っています。

 

今年もどうぞよろしくお願いします。