薬膳料理研究家・フードコーディネーター 神田 美紀

豆板醤づくり教室開催しました&我が家の杏

豆板醤づくり教室開催しました&我が家の杏

こんにちは。

 

新緑の季節ですね。

 

今、旬のそら豆を使って、自家製豆板醤づくり開催しました。

 

蒸したそら豆をつぶして、材料を合わせて・・・。

 

みそづくりに比べると、あっという間にできちゃいます。

 

瓶に詰めて数ヶ月発酵させます。辛すぎない、豆の甘さが感じられる豆板醤になるはず。

 

出来上がり、楽しみですね!

 

豆板醤を仕込んだあとは、自家製豆板醤を使った麻婆豆腐メインの

 

ランチをおだししました。こちらは写真を撮り忘れてしまいました。

 

すみません。

 

次回の開催は、近日中のUPします。

 

そして、以前、ブログに杏の花が咲いたことは書きましたが、

 

とうとう実がなりました♡

 

これが以前の写真。

 

そして今、このように。

 

数日前の雨と風でちょっと心配でしたが、すくすく成長しています。

 

数個なので、色づいて、収穫したら、ジャムとまでいかないですが、コンポートくらいつくれる

 

でしょうか?!

 

あんずの成長はまたご報告しますね。