季節の手しごと

5月入りましたね。

最近は時間のある時に、季節のものを仕込んでいます。

まず、国産の無農薬のレモンが手に入る時期に、お取り寄せして、

レモンとクコのコーディアルを仕込みました。

レモンとくこの実と甜菜糖（きび糖でもＯＫ）・はちみつを漬けます。

クコはもちろんレモンの皮もしっかり味がついておいしいです。

お湯でホットレモンにしても、ソーダで割ってもＧＯＯＤ！

暑い夏が来ても、夏バテや紫外線対策ばっちりです。（でも、夏まで飲み切っちゃうかも？！）

また、残ったレモンで、レモンピールも作りました。

皮の白い部分をとりすぎて、やや細めですが、甘味の中に、苦みがあってくせになります。

このままでもおいしいですが、ケーキなどに入れて活用したいと思っています！

そして、有機のそら豆で、ずっと作りたかったものにも挑戦しました。

なんだかわかりますか？

自家製豆板醤です。

これから数ヶ月じっくり発酵させます。出来上がりが楽しみです。

中国では豆板醤は辛いものだけじゃないんだそうです。辛いものは四川のもので、辛くないものがポピュラーなんだとか。。

月末に中国にいきますが、辛くない豆板醤にであえるかしら？！

またもうすぐすると、らっきょうや梅などがでてきますね。

季節を感じて自家製のものを仕込むのも贅沢ですよね。

こういう楽しさを伝えていけたらなと思う今日この頃でした。