おうち薬膳で、食べて免疫力アップしましょう！②豚肉と長いものエスニック炒め

こんにちは。

さて、前回の続き。

身近な食材でおうち薬膳して、衛気（免疫力）を高めて、外邪をバリア！病気にならない体をつくりましょう！

ということで、レシピのご紹介です。

作るのは

豚肉と長いものエスニック炒め

材料はこちら

材料（2人分）

豚肉（こま切れ）　　　　　２００ｇ

長いも　　　　　　　　　　１５０ｇ程度

スナップエンドウ　　　　　8～10本

香菜（パクチー）　　　　　１～２株

生姜　　　　　　　　　　　1片

クコの実　　　　　　　　　大さじ１

Ａ

オイスターソース　　　　大さじ１

ナンプラー　　　　　　　小さじ２

酒　　　　　　　　　　　小さじ２

油　　　　　　　　　　　　大さじ１

お好みでチリパウダー　　　少々　　　　　　　　　　　　　※写真には油とチリパウダー入れ忘れてます。失礼しました。

作り方

①豚肉は食べやすく切りほぐす。

長いもは皮のひげを火であぶる。皮付きのまま4センチ長さの拍子切りにする。

スナップエンドウはすじを取り除く。

生姜は千切りにする。

香菜は葉をつみ水にさらし、茎は２ｃｍ長さに切る。

クコの実は水にもどす。

②フライパンに油（半量）熱っし、豚肉を色が変わるまで炒め、とりだす。

③残りの油と生姜を熱し、香りが立ってきたら、長芋を入れ、焼き色がついてきたら、スナップエンドウを入れ

炒める。

④③に豚肉をもどし、香菜の茎・水気を切ったクコの実を入れ炒め、Ａを加えからめ、

お好みでチリパウダーをふる。

⑤器に④を盛り、香菜の葉をのせる。

ＰＯＩＮＴ

・長芋のひげをあぶるときは軍手などでもって、やけどしないようにしてください。

皮に薬効があるので、皮ごと食べるのがおすすめです。ＩＨなどであぶれないときは

キッチンはさみなどでひげを切ってください。

・香菜は、苦手な方もいらっしゃると思います。苦手な方は三つ葉・しそ・バジルなどでも似たような効能が期待できるので代用可能です。

ビールなどのお酒にもあいますが、気を高めるのを期待するなら、ぜひ、ご飯とともに召し上がるのがおすすめです。

かんたんなおうち薬膳で食べて免疫力アップ！おためしください。